Gjør Thanksgiving-måltidet minneverdig: Ressurser for alle kokker
Thanksgiving nærmer seg med stormskritt, og selv om det finnes mange ulike meninger om hvorvidt store butikker bør holde åpent på Black Friday, er en ting sikkert: det blir mye god mat. I hverdagen er det lett å ta snarveier når det kommer til matlaging, men når det er snakk om en høytid der maten står i sentrum, ønsker mange å legge litt ekstra innsats i måltidet. For de erfarne kokkene kan dette innebære å kontakte familiens matguru for den hemmelige sausoppskriften, eksperimentere med en ny type fyll, eller prøve seg på noe helt nytt. For de som er ferskere på kjøkkenet kan det derimot bety en stressende situasjon i jakten på de rette ingrediensene. Uansett erfaring, har vi satt sammen en liste over ressurser som vil hjelpe både nybegynnere og erfarne kokker til å lage et fantastisk Thanksgiving-måltid.
Utnytt det du har i kjøleskapet
Dersom du ikke har en spesiell oppskrift i tankene, eller det rett og slett er for sent å løpe ut for å kjøpe inn mer mat, kan du alltid se hva kjøleskapet og matboden har å by på og finne en oppskrift ut ifra det.
SuperCook er en utmerket nettside som lar deg skrive inn de ingrediensene du allerede har, og deretter genereres en liste over oppskrifter som du kan lage med akkurat disse. Oppskriftene er hentet fra hele internett, slik at du i praksis søker i en samling av de store matsidene, men med det fokuset at resultatene viser retter du faktisk har ingrediensene til.
Kitchenbug har en lignende funksjon som SuperCook. Du kan søke etter oppskrifter basert på ingredienser, men du kan også bruke filter som «lavt fettinnhold» eller «lavt kolesterol». Dette er supert for de som ønsker å spise litt sunnere i høytiden.
Et hav av oppskrifter
Et av de beste stedene for å finne oppskrifter, matlagingstips og triks er uten tvil Reddit. Du kan selvfølgelig gå til nettsider som allrecipes.com, men fordelen med Reddit er at oppskriftene og instruksjonene ofte er skrevet av helt vanlige folk. De forventer ikke at du har et profesjonelt kjøkken, men heller at du bruker det utstyret og de ingrediensene du har tilgjengelig eller lett kan skaffe deg.
Her er noen anbefalte subreddits for de som leter etter gode oppskrifter:
r/Matlaging: Her får du både oppskrifter og tips som gjør matlagingen mer effektiv.
r/Oppskrifter: Oppskrifter fra det enkle til det avanserte. Mange legger også ut bilder av prosessen.
r/Baking: Hvis du trenger hjelp med julebaksten er dette stedet. Her får du gode tips.
r/Matlaging for nybegynnere: Navnet sier alt! Denne subredditen hjelper nybegynnere med matlaging. Her forklares alt fra de enkleste ting som å lage en vannbad til å salte kjøtt, og du kan alltid spørre andre brukere om hjelp.
Du kan også sjekke ut alle matrelaterte innlegg på Imgur her.
Presentasjon
Mat skal ikke bare smake godt, det skal også se bra ut. Hvis du mangler inspirasjon til matpresentasjon, ta en titt på disse Imgur-galleriene. Kanskje finner du en kreativ idé eller bare blir sulten.
Videoer
Når man prøver en ny oppskrift er det lett å spørre seg selv: «Skal det se slik ut?». Mange matnettsider viser bilder av prosessen, men det kan fortsatt være vanskelig å forstå tykkelsen på en lapskaus eller om kjøttet er gjennomstekt. En video kan gjøre underverker her.
r/CookingVideos er en subreddit med mange matlagingsvideoer, både korte og lange. Her finner du alt fra tradisjonell høytidsmat til hverdagsretter.
YouTube er også en fantastisk ressurs for matlagingsvideoer. Vi anbefaler Everyday Food og BBCFood.
Everyday Food har en flott kalkunoppskrift som er lett å følge. Ta en titt!
BBCFood er en annen kanal med mange raske og enkle oppskrifter. Hvis du ikke skal lage kalkun, men ønsker et lettere alternativ, prøv denne kyllingoppskriften.
Matlagingsapper
Nettbrett og smarttelefoner har blitt en naturlig del av hverdagen vår, og man kan til og med få kjøleskap med innebygget nettbrett. Enkelte stiller seg kanskje tvilende til nytten av en slik enhet, men det er faktisk en veldig praktisk måte å følge en oppskrift på. For de som har et nettbrett, er apper en utmerket måte å lete etter og følge oppskrifter.
iOS: Hvis du har en iPad, er Youmiam en gratis app med massevis av gode oppskrifter. Den lar deg også se individuelle trinn i oppskriften på store og lettleste kort.
Android:
CookPad er en annen super app som fungerer utmerket på et nettbrett. Den er tilgjengelig for både Android og iOS. I likhet med Youmiam bruker den kort for å vise oppskriftstrinnene, og oppskriftene kommer med bilder i HD-kvalitet.
Installer CookPad fra Google Play
Installer CookPad fra App Store
Microsoft Surface-nettbrett:
Mat og drikke-appen på Windows 8.1 er rett og slett fantastisk. Den har et stort utvalg av enkle oppskrifter, og lar deg også legge til dine egne. Den er designet for nettbrett, og oppskriftene er lette å følge.
Vi vil også anbefale å sjekke ut allrecipes.com og BBCFood. Begge sidene har oppskrifter i alle vanskelighetsgrader. Vi anbefaler ikke appen til allrecipes, da den virker litt rotete, men nettsidene er verdt et besøk. Kos deg med matlagingen!