Slik oppnår du ServSafe Manager-sertifisering
US FDA arbeider aktivt for å sikre at matforsyningen i USA er blant de sikreste i verden. ServSafe-ledere spiller en viktig rolle i å håndheve disse strenge matsikkerhetsforskriftene. Du kan også bidra til dette arbeidet ved å oppnå en ServSafe-sertifisering.
Denne artikkelen gir deg en detaljert veiledning gjennom hele prosessen med opplæring, forberedelse og gjennomføring av ServSafe-akkreditering. I tillegg vil du få kjennskap til gode øvingsoppgaver og forberedelsesmateriell som kan hjelpe deg med å bestå eksamen.
Hva er ServSafe Manager-sertifisering?
ServSafe-akkrediteringen er det mest anerkjente opplæringsprogrammet for matsikkerhet i USA. De fleste amerikanske stater, føderale instanser og lokale mattilsynsorganer anerkjenner denne sertifiseringen.
Mer enn 2,6 millioner fagfolk innen matsikkerhet og restaurantledelse har oppnådd ServSafe-sertifiseringen. Konferansen for Matbeskyttelse (CFP) anerkjenner også ServSafe-lederakkrediteringen.
National Restaurant Association (NRA) administrerer dette profesjonelle sertifiseringskurset og eksamen. I samarbeid med eksperter innen næringsmiddelindustrien, har NRA brukt sin kunnskap og erfaring til å utvikle kursplaner, studiemateriell og eksamensformater.
Hvordan oppnå en ServSafe Manager-sertifisering
National Restaurant Association har strenge sertifiseringsregler for å sikre at sertifiserte fagfolk overholder matsikkerhetskravene som er fastsatt av FDA.
Sertifiseringseksamen er krevende med stor konkurranse, da den åpner for muligheter for forfremmelse og lønnsøkning. Nedenfor finner du en trinnvis veiledning for å oppnå denne prestisjefylte sertifiseringen i næringsmiddelindustrien:
Sjekk kravene
Det finnes ulike ServSafe-sertifiseringer. Ulike stater og lokale organer har tilleggskrav. Du kan ha behov for mer enn én sertifisering, og det er ikke sikkert at ServSafe Manager-sertifiseringen alene er tilstrekkelig. Det kan også være spesifikke interne retningslinjer fra arbeidsgivere. Gjør derfor grundige undersøkelser før du registrerer deg for en sertifisering.
Velg opplærings-, lærings- og eksamensalternativer
ServSafe tilbyr flere alternativer for læring, opplæring og eksamen. Det er viktig å velge en kombinasjon som passer dine behov, med tanke på statlige krav, bedriftens retningslinjer, lokale bestemmelser og din egen arbeidsplan.
Sammenlign dine regionale retningslinjer og matsikkerhetskrav med ServSafe-portalen for å finne det beste alternativet. Ellers risikerer du å kaste bort tid, penger og energi.
Her er en oversikt over tilgjengelige kurs- og eksamensvariasjoner:
Opplæringstyper:
- Instruktørledet opplæring
- Selvstudium med læremateriell
- Nettbaserte læringskurs
Kursspråk:
- Nettkurs er hovedsakelig tilgjengelig på spansk og engelsk.
- ServSafe-sertifiseringslærebøker finnes på kinesisk, koreansk, engelsk og spansk.
Opplæringsformat:
- Klasseromsopplæring med sertifisert instruktør
- Nettbasert opplæring
Eksamensspråk:
- Netteksamenen kan velges på engelsk eller spansk.
- Eksamener med penn og papir er tilgjengelig på kanadisk-fransk, koreansk, japansk, kinesisk, engelsk og spansk.
Eksamensformat:
- Overvåket netteksamen
- Klasseromseksamen
Velg instruktør, klasse og eksamensvakt
For å starte opplæringen for ServSafe Manager Certification-kurset, må du finne en sertifisert instruktør. National Restaurant Association sertifiserer også eksamensvakter og instruktører gjennom egne programmer. Kontroller derfor instruktørens sertifisering før du investerer tid og penger.
Ikke alle kan overvåke ServSafe-sertifiseringstester. Eksamensvaktene må ha sertifisering fra ServSafe. Bekreft sertifikatet til personen som hevder å være eksamensvakt, før du velger vedkommende.
Du kan besøke «Finn en instruktør»- eller «Finn en eksamensvakt»-portalen på ServSafe for å finne en passende instruktør og eksamensvakt. I portalen skriver du inn relevant informasjon, som for eksempel stat, opplæringsformat, eksamensformat og postnummer, for å finne de rette personene.
Du må også finne en klasse, enten for klasseromsopplæring før eksamen, eller for å ta en klasseromseksamen direkte. Du kan logge inn på «Finn en klasse»-portalen til ServSafe for å finne en passende klasse eller eksamen. Husk at du kan velge enten bare eksamen eller en pakke med opplæring og eksamen.
Kjøp lærings- og opplæringsmateriell
Siden dette er et profesjonelt sertifiseringskurs, vil det være en del kursinnhold som kanskje ikke har blitt dekket i utdanningsprogrammer på videregående eller høyskole. Derfor utgir sertifiseringsadministratorer også opplærings- eller læringsinnhold for å hjelpe de som skal ta testen.
For ServSafe Manager-sertifiseringen eller andre ServSafe-sertifiseringskurs, finnes det gode opplæringsmateriell som du kan kjøpe fra ServSafe. National Restaurant Association gjennomgår og godkjenner kursoversikten for å sikre læringsmålene.
Før du kjøper materiale, bør du snakke med opplæringsleverandøren din. Noen leverandører av ServSafe-akkrediteringstrening samarbeider med ServSafe for å tilby kursmateriell. I tillegg er det ikke sikkert at du vet hvilket materiale du trenger, og en erfaren instruktør kan gi deg råd om dette.
Du kan imidlertid kjøpe læringsinnholdet og eksamenskupongen direkte fra ServSafe, for selvstudium og nettbasert eksamen.
Du kan gå til følgende nettbaserte kurssider for å finne relevante kurs å kjøpe:
I de fleste tilfeller får du en eksamenskupong online eller offline når du kjøper kursmateriell eller registrerer deg for klasseromsopplæring via en tredjepartsinstruktør. Du kan også kjøpe en uavhengig eksamenskupong fra portalen ovenfor.
Delta på kurs og opplæring
Når du har alt materialet i orden eller har begynt hos et opplæringsbyrå, må du gjennomføre læringsprosessen grundig. Gjennomfør nøye alle nødvendige kursplaner som ServSafe og National Restaurant Association har foreslått.
Ta testen
Etter å ha gjennomført lærings- og opplæringsressursene, er det på tide å planlegge din ServSafe-sertifiseringsklasseromseksamen eller netteksamen. Du kan også ta testen hjemmefra hvis du kjøper eksamen og kontrollverktøyet på nett. Mer om eksamen og innholdet finner du nedenfor.
En oversikt over ServSafe Manager-sertifiseringen
Kvalifikasjon
- Du er ansatt i næringsmiddelindustrien eller er restaurantleder.
- Dine lokale forskrifter krever at sertifiseringen er obligatorisk.
Forutsetninger
- Du kan bare bruke blyant nr. 2 til den trykte testen.
- Du kan ta med en tospråklig ordbok hvis engelsk ikke er ditt morsmål.
- For den nettbaserte testen hjemme, må du ha en kompatibel datamaskin, webkamera, mikrofon og andre krav som foreslås av Pearson VUE og ProctorU.
Eksamensformat
- ServSafe-sertifiseringstesten er en flervalgsprøve.
- Den er tilgjengelig som trykt test eller online test.
- Nettbasert test har to alternativer. Du kan ta eksamen hjemme eller gå til et autorisert testsenter.
Testens varighet
- Du får maksimalt to timer til å besvare alle spørsmålene.
- Gjennomsnittlig tid for å fullføre testen er 1 time og 30 minutter.
Antall spørsmål i testen
ServSafe-akkrediteringen har totalt 90 spørsmål. 10 av disse er pilotspørsmål og brukes kun til fremtidig forskning. Du må besvare alle 90 spørsmålene.
Bestått karakter
Du må oppnå 75 % eller bedre for å bestå eksamen. ServSafe vil da utstede et sertifikat. Du vil finne resultatet på din ServSafe-konto innen 3 til 4 virkedager, men det kan ta opptil 10 dager.
Antall forsøk
Du kan ta eksamen på nytt umiddelbart etter å ha mislyktes første gang. Hvis du stryker på andre forsøk, må du vente 60 dager før tredje forsøk. Du kan ikke ta mer enn fire tester i løpet av 12 måneder.
Eksamensavgift
- ServSafe Manager læringskurspakke med online overvåket eksamen koster $179,00.
- Online overvåkning og ServSafe Manager-eksamen koster $99,00.
Instruktørledet vs. selvstudium vs. nettkurs
ServSafe lar deg velge læringsmetode. Her er opplæringsalternativene:
Nettkurs
Dette kurset passer for de som er dynamiske, selvdisiplinerte og flinke til å multitaske. Materialet er tilgjengelig 24/7 på nettsteder eller via e-bøker for sertifiseringsguider. Etter abonnement kan du starte læringen når som helst innen ett år. Du må også ta ServSafe Manager-testen innen 60 dager etter at du startet kurset.
Selvstudium
Dette alternativet passer for deg som ønsker å studere etter egen timeplan og forutsetninger. Du kan enten kjøpe fysiske bøker med kursinnhold fra ServSafe eller deres samarbeidspartnere. Hvis du er motivert, læringsorientert og disiplinert, kan du spare penger ved å velge selvstudium.
Instruktørledet læring
Hvis du foretrekker å lære i klasserom og ønsker å kunne stille spørsmål til en lærer, bør du velge denne læringsformen. Det finnes ulike alternativer med ServSafe og deres tredjepartsforbindelser for instruktørledet opplæring.
Du kan sjekke ut følgende ressurser som kan hjelpe deg med å forberede deg og bestå denne konkurransedyktige, profesjonelle sertifiseringseksamen:
ServSafe Manager øvingstester: Test-Guide
Test-Guide har satt sammen øvingsoppgaver basert på det nyeste kursinnholdet i ServSafe 7. utgave. Du vil også få et inntrykk av hvordan spørsmålene vil være under eksamen, siden disse øvingsoppgavene er satt sammen etter et mønster som ServSafe vanligvis følger.
Eksempelspørsmål, tidligere års spørsmål og øvingsoppgaver er gode alternativer for å teste din beredskap til ServSafe-sertifiseringseksamen. Test-Guide tilbyr slike kvalitetsspørsmål gratis. Ifølge leverandøren av øvingsoppgavene, vil spørsmålene hjelpe deg med å bestå eksamen.
Du får en umiddelbar poengsum etter endt test. Du får også detaljerte svar på spørsmålene du eventuelt har svart feil.
ServSafe øvingstest: ServSafe-Prep
ServSafe-Prep hjelper deg med å forberede deg på den kommende ServSafe-testen ved å gå gjennom opplæringsinnholdet. Du får en øvingstest og eksempelspørsmål etter endt kurs. Spørsmålene og annet læremateriell er synkronisert med ServSafes eksamensformat og kursoversikt.
ServSafe-Prep tilbyr lærings- og øvingstester på en responsiv nettbasert plattform. Du kan derfor enkelt få tilgang til innhold fra datamaskin, nettbrett eller mobiltelefon. I tillegg tilbyr opplæringsleverandøren også en mobilapp for å holde læringskanalen åpen.
Hvis du liker kursinnholdet, kan du registrere deg for hele kurset og teste deg mot en avgift. Du får livstidstilgang til prøveversjonene og slipper forstyrrende reklame.
ServSafe øvingstest: Become
Become tilbyr gratis ServSafe øvingstester. Du kan ta testen uten å registrere deg for en gratis konto. Hvis du imidlertid registrerer en konto, kan du lagre testresultater og få tilgang til dem senere.
Become tilbyr eksempelspørsmål for fire ServSafe-eksamener: ServSafe Alcohol Advanced and Primary, ServSafe Allergens, ServSafe Food Handler og ServSafe Manager-sertifisering.
ServSafe Manager-akkrediteringsprøvene har 90 spørsmål for gratisbrukere. Du kan få flere spørsmål hvis du registrerer deg for en premiumkonto. En betalt versjon lar deg også laste ned spørsmål og svar som utskrivbar PDF for de som foretrekker papirversjoner.
Servsafe og CPFM Study Guide 2022: Amazon
Denne boken er din ultimate guide til å bli matansvarlig gjennom ServSafe eller CPFM. Miller Test Prep er forfatteren av dette læringskurset for matsjefsertifisering.
Hovedtemaene i kurset er:
- Matbårne sykdommer og risikoer
- De største matallergenene
- Matforurensning: Biologisk, fysisk og kjemisk
- Riktig måte å kjøle ned, varme opp og tine mat på
- Krav til selvbetjening/buffé
- HACCP
- Integrert skadedyrbekjempelse
Du finner en øvingseksamen etter læringsdelene, som du kan bruke til å evaluere din forståelse av emnet. Eksempelspørsmålsdelen tilbyr også utdypede svar for å styrke din forståelse.
Siste ord
Du har nå fått en grundig innføring i ServSafe-sertifiseringsprosessen. I artikkelen har du også blitt kjent med noen populære og anbefalte ressurser som kan hjelpe deg å forberede deg til eksamen. De fleste ressursene nevnt ovenfor er gratis, og de kan være gode tilleggsressurser i tillegg til annet materiale du kjøper fra ServSafe.
Artikkelen har også hjulpet deg med å avgjøre om du skal velge selvstudium, instruktørledet opplæring eller nettkurs for ServSafe-eksamen. Lykke til med forberedelsene og eksamen!
Du kan også være interessert i API-løsninger for mat for å utvikle et automatisert system for oppskrifter og ernæring i din restaurant.